바삭하게 튀긴 연근 샌드위치
"겉은 바삭하고 황금빛이며, 풍부한 후추 향이 나요."
재료
돼지 앞다리살
적당히
연근
1마디
조리 방법
1
1단계
돼지 앞다리살을 적당히.
2
2단계
씻어서 잘게 썰어 다지기에 넣는다.
3
3단계
고기 다짐육으로 간다.
4
4단계
대파를 잘게 다진다.
5
5단계
생강을 갈아준다.
6
6단계
대파와 생강을 다짐육에 넣는다.
7
7단계
소금, 간장, 흑간장, 굴소스, 참기름, 산초 가루를 적당히 넣어 양념한다.
8
8단계
한 방향으로 저어 반죽이 끈적해질 때까지 젓고, 옆에 둔다.
9
9단계
연근의 껍질을 벗기고 씻는다.
10
10단계
첫 번째 칼질은 완전히 자르지 않고, 두 번째 칼질에서 완전히 자른다.
11
11단계
연근 조각을 꺼내 적당량의 다짐육을 사이에 넣는다.
12
12단계
모든 연근 샌드위치를 준비한다.
13
13단계
밀가루(2/3), 고구마 전분(1/3), 소금 약간, 산초 가루, 방사란 계란 2개.
14
14단계
적당량의 물을 넣고 두꺼운 요구르트 같은 반죽이 될 때까지 젓는다.
15
15단계
연근 샌드위치를 반죽에 담근다.
16
16단계
양쪽 면을 반죽으로 고르게 입힌다.
17
17단계
팬에 적당량의 기름을 50% 정도의 불로 달군다. 반죽을 입힌 연근 샌드위치를 하나씩 넣는다.
18
18단계
양쪽 면이 살짝 황금색이 될 때까지 튀긴다.
19
19단계
기름에서 건져낸다.
20
20단계
한 번 더 튀긴다.
21
21단계
기름에서 건져낸다.
22
22단계
완성.
23
23단계
완성.
