Sandwich de racine de lotus frit croustillant
Extérieur doré et croustillant avec un arôme riche et poivré.
Ingrédients
épaule de porc
au goût
racine de lotus
1 segment
Instructions
1
Étape 1
Épaule de porc, au goût.
2
Étape 2
Rincez, coupez en petits morceaux et mettez dans le hachoir à viande.
3
Étape 3
Mixez pour obtenir une farce de viande.
4
Étape 4
Hachez l'oignon vert en petits morceaux.
5
Étape 5
Râpez le gingembre.
6
Étape 6
Ajoutez l'oignon vert et le gingembre à la farce de viande.
7
Étape 7
Assaisonnez avec du sel, de la sauce soja, de la sauce soja foncée, de la sauce d'huître, de l'huile de sésame et de la poudre de poivre du Sichuan, au goût.
8
Étape 8
Mélangez dans une seule direction jusqu'à ce que le mélange devienne collant, puis réservez.
9
Étape 9
Épluchez la racine de lotus et lavez-la.
10
Étape 10
Faites une première coupe sans couper complètement, puis une seconde coupe pour séparer.
11
Étape 11
Prenez une tranche de racine de lotus et garnissez-la d'une quantité appropriée de farce de viande.
12
Étape 12
Préparez tous les sandwiches de racine de lotus.
13
Étape 13
Farine (2/3), fécule de patate douce (1/3), sel au goût, poudre de poivre du Sichuan et deux œufs de plein air.
14
Étape 14
Ajoutez une quantité appropriée d'eau et mélangez pour obtenir une pâte épaisse semblable à du yaourt.
15
Étape 15
Trempez les sandwiches de racine de lotus dans la pâte.
16
Étape 16
Enrobez uniformément les deux côtés de pâte.
17
Étape 17
Faites chauffer une quantité appropriée d'huile dans la poêle à environ 50% de la chaleur. Ajoutez les sandwiches de racine de lotus enrobés un par un.
18
Étape 18
Faites frire jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés.
19
Étape 19
Retirez de l'huile.
20
Étape 20
Faites frire à nouveau une seconde fois.
21
Étape 21
Retirez de l'huile.
22
Étape 22
Produit fini.
23
Étape 23
Produit fini.
