Knusprig gebratene Lotuswurzel-Sandwich
"Knuspriges goldenes Äußeres mit einem reichhaltigen, pfeffrigen Aroma."
Zutaten
Schweineschulter
nach Geschmack
Lotuswurzel
1 Segment
Anleitung
1
Schritt 1
Schweineschulter, nach Geschmack.
2
Schritt 2
Abspülen, in kleine Stücke schneiden und in den Fleischwolf geben.
3
Schritt 3
Zu einer Fleischfüllung zerkleinern.
4
Schritt 4
Die Frühlingszwiebel in kleine Stücke hacken.
5
Schritt 5
Den Ingwer reiben.
6
Schritt 6
Frühlingszwiebel und Ingwer zur Fleischfüllung hinzufügen.
7
Schritt 7
Mit Salz, Sojasauce, dunkler Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und Szechuan-Pfefferpulver nach Geschmack würzen.
8
Schritt 8
In eine Richtung rühren, bis die Mischung klebrig wird, dann beiseite stellen.
9
Schritt 9
Die Lotuswurzel schälen und waschen.
10
Schritt 10
Den ersten Schnitt machen, ohne durchzuschneiden, und den zweiten Schnitt zum Trennen.
11
Schritt 11
Eine Lotuswurzelscheibe nehmen und mit einer angemessenen Menge Fleischfüllung füllen.
12
Schritt 12
Alle Lotuswurzel-Sandwiches vorbereiten.
13
Schritt 13
Mehl (2/3), Süßkartoffelstärke (1/3), Salz nach Geschmack, Szechuan-Pfefferpulver und zwei Eier aus Freilandhaltung.
14
Schritt 14
Eine angemessene Menge Wasser hinzufügen und zu einem dicken, joghurtähnlichen Teig verrühren.
15
Schritt 15
Die Lotuswurzel-Sandwiches in den Teig tauchen.
16
Schritt 16
Beide Seiten gleichmäßig mit dem Teig bedecken.
17
Schritt 17
Eine angemessene Menge Öl in der Pfanne auf etwa 50 % Hitze erhitzen. Die im Teig gewendeten Lotuswurzel-Sandwiches einzeln hinzufügen.
18
Schritt 18
Braten, bis beide Seiten leicht goldbraun sind.
19
Schritt 19
Aus dem Öl nehmen.
20
Schritt 20
Zum zweiten Mal braten.
21
Schritt 21
Aus dem Öl nehmen.
22
Schritt 22
Fertiges Produkt.
23
Schritt 23
Fertiges Produkt.
