바삭 돼지고기 튀김
양념 반죽을 입혀 두 번 튀겨낸 바삭한 돼지고기 튀김으로, 금황색으로 튀겨낸 후 고수를 곁들여 냅니다.
이야기
돼지고기는 반죽에 재워 부드럽게 만든 뒤, 두 번 튀겨 만족스러운 바삭함을 냅니다. 금황색의 겉면과 속의 촉촉한 고기가 대비되어 간식이나 반찬으로 훌륭합니다.
재료
바삭 튀김가루
14g
물
20ml
돼지고기
100g
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
재료: 바삭 튀김가루 14g, 물 20ml, 돼지고기 100g, 식용유 적당량
2
2단계
돼지고기를 씻어 한입 크기로 썰고,
3
3단계
튀김가루에 물을 붓고,
4
4단계
골고루 저어 반죽을 만든 뒤,
5
5단계
돼지고기를 넣고,
6
6단계
잘 섞어 최소 30분간 재워둡니다.
7
7단계
냄비에 기름을 붓고 달궈지면,
8
8단계
반죽을 입힌 고기를 하나씩 넣고,
9
9단계
금황색이 될 때까지 튀겨 건져 기름을 뺍니다.
10
10단계
다시 기름에 넣고 30초간 더 튀깁니다.
11
11단계
건져내어 기름을 빼고,
12
12단계
접시에 담고 고수를 올려 마무리합니다.
