크리스탈 치킨 아스픽

Name: 크리스탈 치킨 아스픽
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 2 닭다리 (소금에 절여 재워두고, 익힌 후 뼈를 발라냅니다); 0.5 당근 (씻어 썰어 부드럽게 데칩니다); 다진 파 한 꼬집; 생강 편 한 꼬집; 소금 약간

양념하고 익혀 뼈를 제거한 닭다리는 당근 조각과 함께 닭 육수에 섞은 후, 냉장고에서 감칠맛 나는 고기 젤리로 굳을 때까지 냉장시킵니다.

3시간 50분

쉬움

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재료

닭다리 (소금에 절여 재워두고, 익힌 후 뼈를 발라냅니다) 2

당근 (씻어 썰어 부드럽게 데칩니다) 0.5

다진 파 한 꼬집

생강 편 한 꼬집

소금 약간

조리 방법

재우기 및 익히기

닭다리에 소금을 뿌리고, 풍미가 배일 때까지 몇 시간 동안 재워둡니다. 그런 다음 물에 넣고 다진 파와 생강 편을 더해 완전히 익을 때까지 끓인 뒤 건져 따로 둡니다.

틀에 담아 굳히기

닭고기를 손으로 다룰 수 있을 만큼 식힌 다음, 뼈에서 살을 분리하여 그릇에 담고, 닭을 삶은 국물을 그릇에 부어 줍니다. 당근을 씻어 썰고 부드럽게 데쳐 그릇에 더한 뒤, 냉장고에 넣어 완전히 차갑게 굳을 때까지 기다립니다. 그다음 접시에 뒤집어 담고, 다진 파를 뿌려 내놓습니다.