Aspic de poulet cristal

Name: Aspic de poulet cristal
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 50 min
Ingredients: 2 cuisses de poulet (salées, marinées, désossées après cuisson); 0.5 carotte (lavée, tranchée, blanchie jusqu'à tendreté); une pincée oignon vert émincé; une pincée tranches de gingembre; au goût sel

Des pilons de poulet marinés, cuits et désossés sont combinés avec des rondelles de carottes dans du bouillon de poulet, puis réfrigérés jusqu'à ce qu'ils prennent en une savoureuse gelée de viande.

3 h 50 min

Facile

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Ingrédients

cuisses de poulet (salées, marinées, désossées après cuisson) 2

carotte (lavée, tranchée, blanchie jusqu'à tendreté) 0.5

oignon vert émincé une pincée

tranches de gingembre une pincée

sel au goût

Instructions

Mariner et cuire

Salez les cuisses de poulet, faites mariner plusieurs heures jusqu'à ce qu'elles soient savoureuses, puis placez-les dans l'eau, ajoutez l'oignon vert émincé et les tranches de gingembre, faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites, puis retirez-les et réservez.

Mouler et faire prendre

Attendez que le poulet soit suffisamment froid pour être manipulé, séparez la viande des os, placez dans un bol, puis versez le bouillon de cuisson du poulet dans le bol ; lavez la carotte, tranchez et blanchissez jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez au bol, placez au réfrigérateur, attendez qu'il soit complètement refroidi et pris, puis démoulez sur une assiette, saupoudrez d'oignon vert émincé et servez.