오이 오리탕
오리, 오이, 볏짚버섯, 캐슈넛을 곁들인 가볍고 맑은 수프.
재료
오리고기 조각 (씻어서, 냄새를 제거하기 위해 끓는 물에 데친 후 헹굼)
300 g
오이 조각
70 g
볏짚버섯 (씻은 것)
20 g
캐슈넛 (씻은 것)
20 g
생강 (껍질을 벗기고 씻어 슬라이스)
1 큰 조각
대파 썰어놓은 것
적당량
닭고기 조미료
0.5 tsp
소금
0.5 tsp
설탕
1 tsp
당귀주
1 tsp
육수
2000 ml
조리 방법
1
재료 준비
오리 조각을 씻어, 누린내를 제거하기 위해 끓는 물에 데친 후 깨끗이 헹굼. 생강은 껍질을 벗기고 씻어 슬라이스. 볏짚버섯과 캐슈넛은 따로 씻어 준비해 둠.
2
국 끓이기
냄비에 육수를 넣고 끓임. 모든 재료를 넣고 센 불에서 끓어오르면 약불로 줄여 약 40분간 익힘. 남은 양념을 넣고 잘 섞은 후 그릇에 담아낸다.
