Sopa de pepino y pato

Name: Sopa de pepino y pato
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 300 g trozos de carne de pato (lavados, blanqueados en agua hirviendo para eliminar el olor, luego enjuagados); 70 g trozos de pepino; 20 g hongos de paja (lavados); 20 g anacardos (lavados); 1 large piece jengibre (pelado, lavado, en rebanadas); trozos de cebolleta, to taste; 0.5 tsp esencia de pollo; 0.5 tsp sal; 1 tsp azúcar; 1 tsp vino de angélica; 2000 ml caldo

Una sopa clara y ligera con pato, pepino, setas de paja y anacardos.

55 min

Fácil

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Ingredientes

trozos de carne de pato (lavados, blanqueados en agua hirviendo para eliminar el olor, luego enjuagados) 300 g

trozos de pepino 70 g

hongos de paja (lavados) 20 g

anacardos (lavados) 20 g

jengibre (pelado, lavado, en rebanadas) 1 large piece

trozos de cebolleta to taste

esencia de pollo 0.5 tsp

sal 0.5 tsp

azúcar 1 tsp

vino de angélica 1 tsp

caldo 2000 ml

Instrucciones

Preparando los ingredientes

Lava los trozos de pato, blanquéalos en agua hirviendo para eliminar cualquier olor a caza y luego enjuágalos bien. Pela, lava y rebana el jengibre. Lava los hongos de paja y los anacardos por separado y resérvalos.

Cocinando la sopa

Vierte el caldo en una olla y lleva a ebullición. Añade todos los ingredientes, vuelve a llevar a un hervor fuerte a fuego alto, luego reduce a fuego bajo y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Incorpora los condimentos restantes y mezcla bien antes de servir.