말린 담화 돼지뼈 찌개
용화와 돼지뼈를 오래 끓인 국물, 청열과 해독에 좋은 전통 보양 탕.
재료
말린 담화(맑은 물에 부드러워질 때까지 불린 뒤, 재수 후 6-10cm 길이로 자르다)
50 g
돼지뼈(깨끗이 씻어 잘게 토막 내고, 데쳐서 물기를 빼다)
300 g
말린 대추
3
생강 슬라이스
1 slices
조리 방법
1
말린 담화 불리기
말린 담화를 맑은 물에 부드러워질 때까지 불린 다음, 완전히 불은 후 6-10cm 길이로 자르다.
2
돼지뼈 준비하기
돼지뼈를 깨끗이 씻어 잘게 토막 내고, 데친 후 남은 물기를 제거하다.
3
탕 졸이기
모든 재료와 물을 냄비에 넣고 센 불에서 끓어오를 때까지 데우다가, 약불로 줄여 1-2시간 동안 졸이다.
4
탕 간하기
담화가 부드러워지면 입맛에 맞게 간을 하고, 그다음 그릇에 담아 내다.
