Schweineknochensuppe mit getrockneter Königin der Nacht
Drachenblume- und Schweineknochensuppe, langsam geköchelt, eine klassische nahrhafte Suppe mit hitzeklärenden und entgiftenden Eigenschaften.
Zutaten
Getrocknete Königin der Nacht (in sauberem Wasser einweichen, bis sie weich ist, nach dem Rehydrieren in 6–10 cm lange Stücke schneiden)
50 g
Schweineknochen (sauber waschen, in kleine Stücke schneiden, blanchieren und abtropfen lassen)
300 g
Getrocknete Honigdatteln
3
Ingwerscheiben
1 Scheibe
Anleitung
1
Die getrocknete Königin der Nacht einweichen
Die getrocknete Königin der Nacht in sauberem Wasser einweichen, bis sie weich ist, und nach vollständigem Rehydrieren in 6–10 cm lange Stücke schneiden.
2
Die Schweineknochen vorbereiten
Die Schweineknochen sauber waschen, in kleine Stücke schneiden, blanchieren und das überschüssige Wasser abgießen.
3
Die Suppe köcheln lassen
Alle Zutaten und Wasser in einen Topf geben, bei starker Hitze zum sprudelnden Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze herunterschalten und 1–2 Stunden köcheln lassen.
4
Die Suppe abschmecken
Sobald die Königin der Nacht zart ist, nach Geschmack würzen und servieren.
