더치 스파이스 쿠키

Name: 더치 스파이스 쿠키
Total time: 34 min
Ingredients: 2¼ 컵 중력밀가루; ½ 작은술 베이킹파우더; ¼ 작은술 소금; 1 작은술 계피가루; ¼ 작은술 갓 간 육두구; ¼ 작은술 생강가루; ¼ 작은술 퍼핵가루 (또는 정향); 8 큰술 (1 스틱) 무염버터 (실온에 부드럽게 만 것); 1 컵 꾹꾹 눌러 담은 흑설탕; 1 대란; ¾ 작은술 갈은 레몬 껍질; 1 달걀 흰자 (물 2작은술과 섞어 거품이 날 때까지 저은 것); 반 컵 아몬드 슬라이스

달걀물을 표면에 바른 얇고 바삭한 스파이스 쿠키에 아몬드 슬라이스를 토핑한 제품입니다. 축제 분위기의 네덜란드식 쿠키로 연말연시 대표 간식으로 자리 잡고 있으며, 크리스마스는 물론 평소에도 즐기기 좋은 부드러운 바삭함과 따뜻한 향신료 풍미가 특징입니다.

34분

보통

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이야기

재료

중력밀가루 2¼ 컵

베이킹파우더 ½ 작은술

소금 ¼ 작은술

계피가루 1 작은술

갓 간 육두구 ¼ 작은술

생강가루 ¼ 작은술

퍼핵가루 (또는 정향) ¼ 작은술

무염버터 (실온에 부드럽게 만 것) 8 큰술 (1 스틱)

꾹꾹 눌러 담은 흑설탕 1 컵

대란 1

갈은 레몬 껍질 ¾ 작은술

달걀 흰자 (물 2작은술과 섞어 거품이 날 때까지 저은 것) 1

아몬드 슬라이스 반 컵

조리 방법

1단계

중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 계피, 육두구, 생강, 올스파이스(또는 정향)를 넣고 거품기로 골고루 섞어주세요.

2단계

큰 볼에 버터와 황설탕을 넣고 전동 믹서로 크리미해질 때까지 저어주세요. 계란을 넣은 뒤 레몬 껍질을 갈아 넣어요. 저속으로 전동 믹서를 돌려 아까 섞어둔 밀가루 혼합물을 넣고 살짝 섞이기만 할 때까지 저어주세요. 반죽을 뭉쳐 반으로 나눈 뒤 각각 디스크 모양으로 만들어 랩으로 싸서 최소 1시간 이상 냉장고에 넣어 숙성시켜주세요.

3단계

오븐을 350°F(175°C)로 예열해주세요. 베이킹 시트에 유산지를 깔아주세요.

4단계

한 번에 한 디스크씩 작업해, 살짝 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 밀어 약 ¼인치 두께로 펴주세요. 다이아몬드 모양(또는 원하는 다른 모양)으로 찍어준 뒤 준비해둔 베이킹 시트에 약 1½인치 간격으로 놓아주세요. 남은 반죽은 다시 뭉쳐 밀어 사용해주세요. 쿠키 윗부분에 계란 흰자 혼합물을 얇게 발라주세요. 각 쿠키 중앙에 아몬드 슬라이스를 몇 조각씩 꾹 눌러 넣어주세요.