크림 수프에 담은 팔보 포대기 치킨

Name: 크림 수프에 담은 팔보 포대기 치킨
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1000 g 닭 (씻어서 뼈 제거); 10 g 해삼 (1cm 크기로 깍둑썰기); 10 g 건가리비 (1cm 크기로 깍둑썰기); 10 g 돼지고기 (1cm 크기로 깍둑썰기); 10 g 햄 (일부는 다지고 일부는 썰기); 10 g 생선 부레 (1cm 크기로 깍둑썰기); 5 g 연꽃씨 (1cm 크기로 깍둑썰기); 5 g 양송이버섯 (1cm 크기로 깍둑썰기); 10 g 죽순 (일부는 다지고 일부는 썰기); 20 g 소흥주; 5 g 소금; 10 g 대파 (썰어서); 10 g 생강 (얇게 썰기); 5 g 표고버섯 (얇게 썰기); 5 g 청경채 (얇게 썰기); 100 g 크림 수프; 취향껏 돼지기름; 취향껏 생강즙; 취향껏 닭기름; 취향껏 맑은 국물

산둥 스타일의 요리: 닭은 부드러운 고기와 함께 통째로 제공되며, 진하고 풍미로운 육수에 담겨 나옵니다.

1시간 30분

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재료

닭 (씻어서 뼈 제거) 1000 g

해삼 (1cm 크기로 깍둑썰기) 10 g

건가리비 (1cm 크기로 깍둑썰기) 10 g

돼지고기 (1cm 크기로 깍둑썰기) 10 g

햄 (일부는 다지고 일부는 썰기) 10 g

생선 부레 (1cm 크기로 깍둑썰기) 10 g

연꽃씨 (1cm 크기로 깍둑썰기) 5 g

양송이버섯 (1cm 크기로 깍둑썰기) 5 g

죽순 (일부는 다지고 일부는 썰기) 10 g

소흥주 20 g

소금 5 g

대파 (썰어서) 10 g

생강 (얇게 썰기) 10 g

표고버섯 (얇게 썰기) 5 g

청경채 (얇게 썰기) 5 g

크림 수프 100 g

돼지기름 취향껏

생강즙 취향껏

닭기름 취향껏

맑은 국물 취향껏

조리 방법

뼈 제거 및 재료 준비

닭을 깨끗이 씻어서 목 부분에 구멍을 내고 뼈를 손상 없이 모두 제거합니다. 해삼, 건가리비, 돼지고기, 햄, 생선 부레, 연꽃씨, 양송이버섯, 죽순을 1cm 크기로 깍둑썰어 끓는 물에 데칩니다.

닭에 소 넣고 모양 내기

대파, 생강, 소흥주 및 기타 양념을 '여덟 가지 소'로 섞어 닭 뱃속에 채웁니다. 닭 머리를 목으로 통해 구멍을 막아 데칩니다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 냄비에 옮기고 맑은 국물, 대파 조각, 생강 조각, 소흥주, 소금을 넣고 찜기에 넣어 완전히 익을 때까지 찐 뒤 꺼냅니다.