펜넬과 칠리 링
이탈리아의 펜넬과 칠리 링 쿠키에서 영감을 받은 이 바삭하고 마른 쿠키는 음료와 함께 곁들이거나 애피타이저로 제공하기에 이상적입니다.
재료
00호 강력분
500 g
식용유
115 g
인스턴트 이스트
1 tsp
펜넬 씨앗
1 tbsp
크러시드 칠리 플레이크
2 tsp
올리브유 (반죽과 바르기용)
약간
물
400 to 500 ml
조리 방법
1
반죽 치대기
그릇에 밀가루와 식용유를 함께 넣고 빵부스러기처럼 보일 때까지 문질러 섞어 주세요. 이스트, 펜넬 씨앗, 칠리 플레이크를 넣고, 올리브유와 물(400–500ml)을 충분히 넣어 매끄럽지만 손에 붙지 않는 반죽을 만들어 주세요. 밀가루를 뿌린 작업대에 놓고 부드럽게 반죽을 치대 주세요.
2
성형과 발효
반죽을 작은 조각으로 나누어 각각 15cm 길이의 막대 모양으로 밀어 주세요. 양쪽 끝을 잡아 모아 링 모양으로 만들고 끝을 누르며 봉합하세요. 논스틱 베이킹 트레이에 놓고 올리브유를 가볍게 발라 주세요. 천으로 덮어 실온에서 1시간 동안 발효시켜 주세요.
3
굽기
오븐을 150°C(가스 4단)로 예열하세요. 링을 1시간 동안 바삭하고 황금빛을 띠기 시작할 때까지 구워 주세요. 베이킹 트레이 위에서 완전히 식혀 주세요.
