Anneaux au fenouil et au piment

Name: Anneaux au fenouil et au piment
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 500 g farine de type 00; 115 g huile végétale blanche; 1 tsp levure instantanée; 1 tbsp graines de fenouil; 2 tsp flocons de piment concassés; selon le goût huile d'olive (pour la pâte et le badigeonnage); 400 à 500 ml eau

Inspirés des biscuits italiens en forme d'anneau au fenouil et au piment, ces biscuits croquants et secs sont parfaits pour accompagner des boissons ou servir d'apéritif.

2 h 30 min

Facile

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Ingrédients

farine de type 00 500 g

huile végétale blanche 115 g

levure instantanée 1 tsp

graines de fenouil 1 tbsp

flocons de piment concassés 2 tsp

huile d'olive (pour la pâte et le badigeonnage) selon le goût

eau 400 à 500 ml

Instructions

Pétrissage de la pâte

Mélangez la farine et l'huile végétale dans un bol, en frottant jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Ajoutez la levure, les graines de fenouil et le piment. Ajoutez l'huile d'olive et suffisamment d'eau (400-500 ml) pour obtenir une pâte lisse mais pas collante. Déposez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez délicatement.

Façonnage et pointage

Divisez la pâte en petits morceaux et roulez chacun en un boudin de 15 cm de long. Façonnez en anneaux, en pinçant les deux extrémités pour les sceller. Déposez sur une plaque de cuisson antiadhésive et badigeonnez légèrement d'huile d'olive. Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Cuisson

Préchauffez le four à 150°C (thermostat 4). Faites cuire les anneaux pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient secs et commencent à dorer. Laissez refroidir complètement sur la plaque de cuisson.