페타 치즈 가지 튀김
양치즈를 채운 가지 슬라이스에 튀김옷을 입혀 겉은 바삭하고 속은 부드럽게까지 깊게 튀긴 요리.
재료
페타 치즈 (소금을 제거하기 위해 물에 담가 둠)
200 g
밀가루 (체에 쳐서)
250 g
달걀
2
올리브유
1 tbsp
가지 (껍질을 벗기고 슬라이스)
4
소금
to taste
조리 방법
1
치즈 준비하기
치즈를 그릇에 담고 찬물에 1시간 동안 담가 소금을 제거합니다.
2
반죽 만들기
밀가루를 그릇에 체에 쳐서 넣고 중앙에 홈을 만듭니다. 달걀, 올리브유, 소금 1작은술, 물 1컵을 넣고 주걱으로 반죽하여 매끄러워질 때까지 섞은 다음 1시간 동안 둡니다.
3
가지 준비하기
가지의 껍질을 벗기고 0.5 cm(약 0.2인치) 두께의 둥근 모양으로 자릅니다. 물기를 빼기 위해 용기에 담아 30분 동안 두었다가 천으로 조심스럽게 물기를 닦아냅니다.
4
조립하고 튀기기
치즈의 물기를 빼고 키친타월로 부드럽게 물기를 닦습니다. 얇게 썰어 두 가지 조각 사이에 샌드위치처럼 끼웁니다. 각 샌드위치를 포크로 고정하고 반죽을 입혀서 뜨거운 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 튀깁니다. 키친타월에 놓아 기름을 빼고 바로 냅니다.
