무화과 복숭아 스퀘어
이탈리아 리코타 치즈와 말린 과일(무화과, 복숭아)을 민트 향과 함께 채운 스퀘어 비스킷입니다.
이야기
우아한 이 스퀘어 비스킷은 크리미한 이탈리아 리코타 치즈의 풍미와 말린 무화과, 복숭아의 자연스러운 단맛을 조화롭게 어우르며 상쾌한 민트 향으로 마무리됩니다. 클래식한 프랑스 파티스리에서 영감을 받아 부드럽고 향긋한 필링과 촉촉한 비스킷의 섬세한 균형을 자랑하며, 티타임이나 디저트로 즐기기 완벽한 세련된 트릿이 되어줍니다.
재료
중력분
350g
버터 (깍둑썰기)
200g
계란 (푼 것)
1개
백설탕 (고명용)
물 (반죽용, 적당량)
리코타 치즈
500g
백설탕 (아주 고운 가루)
115g
생민트 (다진 것)
1티스푼
말린 무화과 (잘게 썬 것)
50 g
말린 복숭아 (잘게 썬 것)
50 g
조리 방법
1
오븐과 반죽 준비하기
오븐을 190°C (th. 6)로 예열하세요. 스위스 롤 팬 또는 33 x 23cm 얕은 케이크 팬에 가볍게 기름을 바르세요. 밀가루와 버터를 볼에 넣고 빵가루 같은 질감이 될 때까지 섞으세요. 달걀과 필요한 양의 물을 넣어 단단하지만 끈적이지 않은 반죽을 만드세요.
2
바닥에 깔기
반죽을 반으로 나누세요. 한 부분을 밀어서 팬 바닥에 깔으세요. 넘치는 부분은 잘라내세요.
3
필링 만들기
모든 필링 재료를 볼에 함께 섞으세요. 반죽 위에 혼합물을 펴바르세요.
4
덮고 장식하기
나머지 반죽을 밀어서 필링 위에 올리세요. 포크의 이빨로 가볍게 구멍을 낸 다음, 고운 설탕을 뿌리세요.
5
굽기
케이크가 황금색으로 변하기 시작할 때까지 30분 동안 구우세요. 오븐에서 꺼내고 두꺼운 층의 고운 설탕을 뿌리세요. 식은 후 사각형 모양으로 잘라서 제공하세요.
