바삭한 쇼트크러스트 페이스트리
우후(蕪湖)의 유명한 간식으로, 부드러운 바깥 반죽이 바삭한 쇼트크러스트 층을 감싸고 있습니다. 완벽하게 구워져 첫 입에 바삭하게 부서지며 입 안에서 사르르 녹는 식감을 선사합니다.
재료
페이스트리 반죽 (껍질용)
2/3
쇼트크러스트 반죽
1/3
속 (안쪽)
필요한 만큼
조리 방법
1
반죽 만들기
페이스트리 반죽, 쇼트크러스트 반죽, 그리고 속을 따로 준비한다.
2
싸기
쇼트크러스트 반죽(1/3)을 페이스트리 반죽(2/3) 안에 감싼다.
3
굽기
완전히 익을 때까지 굽는다; 입에서 사르르 녹아야 한다.
