플람베 연꽃씨
연자육과 각설탕을 주재료로 만든 달콤한 스프 디저트로, 식탁에서 불을 붙인 술과 함께 제공되어 뜨겁고 빛나는 분위기를 연출합니다.
재료
증발시킨 연꽃씨
250 g
통조림 레드 및 그린 체리
10 each
요리용 알코올
50 g
얼음설탕
250 g
물
1000 g
조리 방법
1
1단계
냄비를 철저히 씻은 후 1000g의 물을 붓고 연꽃씨와 얼음설탕을 넣으세요. 수프가 끓어오르면 거품을 걷어내세요.
2
2단계
수프 그릇을 가져와 그 안에 작은 그릇을 뒤집어 놓으세요. 준비된 얼음설탕 연꽃씨를 그릇에 붓고 동시에 레드 및 그린 체리를 넣으세요. 알코올을 작은 접시에 붓고 뒤집은 작은 그릇 위에 올려놓으세요. 테이블에 서빙할 때 알코올에 불을 붙이고 불을 끄세요.
