플램베 오렌지
오렌지 과육을 꺼내어 버터, 럼주에 절인 건포도, 흑설탕과 함께 섞은 다음, 그 혼합물을 오렌지 껍질에 다시 채워 구워 만든 디저트.
재료
오렌지 (1/3 지점에서 잘라 속살을 제거)
4
버터 (약 60°C 정도의 중탕에서 녹인 것)
5 g
건포도 (먼저 찬물로 씻고, 한 번 더 뜨거운 물로 헹군 뒤, 밤새 럼주에 담가둔 것)
15 g
흑설탕
5 g
시나몬 스틱 (작은 조각으로 부순 것)
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
오렌지를 1/3 지점에서 잘라 속살을 제거한 뒤, 한입 크기로 자릅니다.
2
2단계
오렌지 조각에 버터와 럼주에 담가둔 건포도를 함께 섞습니다.
3
3단계
흑설탕을 넣고 골고루 섞이도록 잘 버무립니다.
4
4단계
섞은 재료를 다시 오렌지 안에 채워 넣습니다.
5
5단계
잘게 부순 시나몬 스틱을 위에 올려두고, 각 오렌지의 아래쪽 절반을 각각 알루미늄 호일로 감쌉니다.
6
6단계
오렌지 뚜껑을 다시 덮고, 베이킹 트레이에 가지런히 놓으면 오븐에 넣을 준비가 끝납니다.
7
7단계
굽고 나면 베이킹 트레이에 고인 시럽을 끼얹어 따뜻할 때 즐기세요!
