Oranges flambées
Un dessert cuit au four préparé en évidant la chair de l'orange, en la mélangeant avec du beurre, des raisins secs macérés dans du rhum et de la cassonade, puis en remplissant la peau d'orange avec ce mélange avant de la faire cuire au four.
Ingrédients
Oranges (couper au 1/3 et retirer la pulpe intérieure)
4
Beurre (fondu au bain-marie à environ 60 °C)
5 g
Raisins (rincer d'abord à l'eau froide, puis rincer une fois à l'eau chaude, et laisser tremper dans du rhum toute la nuit)
15 g
Sucre roux
5 g
Bâton de cannelle (cassé en petits morceaux)
a pinch
Instructions
1
Étape 1
Couper l'orange au 1/3 et retirer la pulpe intérieure, puis la couper en morceaux.
2
Étape 2
Mélanger les morceaux d'orange avec le beurre et les raisins imbibés de rhum.
3
Étape 3
Ajouter le sucre roux et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4
Étape 4
Garnir les oranges avec la préparation.
5
Étape 5
Placer les petits morceaux de bâton de cannelle sur le dessus, et envelopper individuellement la moitié inférieure de chaque orange avec du papier aluminium.
6
Étape 6
Remettre les chapeaux des oranges, les disposer sur une plaque de cuisson, et elles sont prêtes à enfourner.
7
Étape 7
Une fois cuites, napper avec le sirop qui a coulé sur la plaque de cuisson et déguster chaud !
