Flambierte Orangen
Ein im Ofen gebackenes Dessert, bei dem das Fruchtfleisch der Orange herausgelöffelt, mit Butter, in Rum eingelegten Rosinen und braunem Zucker vermischt und die Masse anschließend wieder in die Orangenschale gefüllt und gebacken wird.
Zutaten
Orangen (bei 1/3 einschneiden und das innere Fruchtfleisch entfernen)
4
Butter (in einem Wasserbad bei etwa 60 °C geschmolzen)
5 g
Rosinen (zuerst mit kaltem Wasser abspülen, dann einmal mit heißem Wasser abspülen und über Nacht in Rum einweichen)
15 g
Brauner Zucker
5 g
Zimtstange (in kleine Stücke gebrochen)
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die Orange bei 1/3 einschneiden und das innere Fruchtfleisch entfernen, dann in Stücke schneiden.
2
Schritt 2
Die Orangenstücke mit der Butter und den in Rum eingeweichten Rosinen vermengen.
3
Schritt 3
Den braunen Zucker hinzufügen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
4
Schritt 4
Die Mischung zurück in die Orangen füllen.
5
Schritt 5
Die kleinen Stücke der Zimtstange darauf legen und die untere Hälfte jeder Orange einzeln mit Aluminiumfolie umwickeln.
6
Schritt 6
Die Orangendeckel wieder aufsetzen, sie auf ein Backblech legen und sie sind bereit für den Ofen.
7
Schritt 7
Nach dem Backen mit dem Sirup beträufeln, der auf das Backblech gelaufen ist, und heiß genießen!
