감칠맛 가득한 대형 라피
쫄깃한 녹두 시트에 오이, 고수, 고소한 참깨 페이스트 드레싱을 버무린 시원한 냉채입니다.
이야기
몇 분 만에 완성되는 간단한 샐러드로, 미끈거리는 녹두 시트의 식감과 아삭한 생오이, 풍부하고 향긋한 참깨 소스의 조화가 훌륭합니다.
재료
녹두 시트
1봉지
오이
1개
고수
1줄기
마늘
8쪽
백설탕
2스푼
참깨 페이스트
2테이블스푼
식초
10ml
소금
1스푼
참기름
5ml
참깨
1스푼
조리 방법
1
1단계
라피를 물에 불린 후 작은 조각으로 자릅니다.
2
2단계
오이는 껍질을 벗겨 채썰고, 고수는 작게 썰고, 마늘은 다져줍니다.
3
3단계
참깨 페이스트에 식초, 소금, 백설탕, 참기름을 넣고 묽게 섞어 소스를 만듭니다. 잘 섞은 소스에 채썬 오이, 고수, 마늘, 물기를 뺀 라피를 넣고 참깨를 뿌린 뒤 골고루 버무려줍니다.
4
4단계
완성입니다.
