사희두부
양념한 고기 속을 채운 뒤 튀겨낸 두부를 찌고, 진한 붉은 소스를 얹어 내는 요리.
재료
두부 (노릇하게 튀기고 한쪽을 잘라 안을 파낸 것)
4
다진 돼지고기
150g
마른 새우
10g
버섯
50g
삶은 깍둑썰기한 당근
50g
옥수수 전분
한 꼬집
요리주
한 꼬집
간장
한 꼬집
소금
한 꼬집
대파 (다진 것)
한 꼬집
생강 (다진 것)
한 꼬집
참기름
한 꼬집
조리 방법
1
속 재료 섞기
다진 돼지고기에 마른 새우, 버섯, 삶은 깍둑썰기한 당근, 참기름, 소금, 다진 생강, 대파, 간장, 요리주를 넣고 골고루 섞이게 잘 섞는다.
2
속 채우고 찌기
팬에 기름을 넉넉히 두르고 뜨거워지면 두부를 노릇하게 튀긴 뒤 꺼낸다. 튀긴 두부의 한쪽을 잘라 안쪽의 부드러운 두부를 파내고 준비한 혼합물을 채운 다음 속이 다 익을 때까지 찐다.
3
소스 부어내기
간장, 소금, 육수를 섞어 붉은 소스를 만들고 찐 두부 위에 부어내어 내린다.
