라이트 크림 케이크
기름 함량이 비교적 낮은 부드러운 크림 케이크로, 쇼트닝과 버터를 모두 사용하여 가벼운 식감을 냅니다.
재료
백설탕
140 g
소금
2 g
쇼트닝
20 g
버터
35 g
계란
2
우유 (여러 번 나눠 넣기)
95 g
케이크용 밀가루 (체에 내린 것)
140 g
베이킹 파우더
1/4 작은술
바닐라 익스트랙트
한 꼬집
조리 방법
1
설탕과 유지 크림처럼 섞기
섞는 그릇에 설탕, 소금, 버터, 쇼트닝을 넣습니다. 중간 속도로 핸드믹서로 치대다가, 중간에 한 번 그릇 바닥과 옆면을 깨끗이 긁어줍니다.
2
계란 넣기
계란을 3~4번에 나눠 넣고, 매번 넣은 후 충분히 섞어줍니다.
3
우유 넣기
우유의 절반을 부어 골고루 섞일 때까지 저어줍니다.
4
건조 재료 넣기
케이크용 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고, 살살 저어 골고루 섞이게 합니다.
5
반죽 완성하기
나머지 우유와 바닐라 익스트랙트를 넣고, 매끄러워질 때까지 저어줍니다. 반죽을 기름칠한 케이크 틀에 붓습니다.
6
굽기
160°C에서 약 60분간 구워줍니다.
