향기로운 국화닭가슴살채
닭가슴살을 기름에 살짝 익혀 부드럽게 만든 후, 셀러리와 붉은 파프리카와 함께 볶습니다. 서빙하기 전에 노란 국화 꽃잎을 뿌려 장식합니다.
재료
닭가슴살
400 g
셀러리
2
국화
1
피클 홍고추
1
달걀 (흰자만 사용)
1
생강, 채 썬 것
한 꼬집
양념 A (소금, 치킨스톡, 전분물)
한 꼬집
양념 B (소금, 치킨스톡, 백후추)
간에 맞게
조리 방법
1
재료 준비
닭가슴살을 씻어 가늘게 채 썬다. 양념 A와 달걀 흰자를 넣고 함께 섞어 전분물이 코팅되게 한다. 셀러리를 다듬어 씻은 후 길게 잘라 썬다. 국화 꽃잎을 따서 씻고 물기를 잘 뺀다. 피클 홍고추를 씻어 꼭지와 씨를 제거한 뒤 가늘게 채 썬다.
2
기름에 데치기
닭가슴살 채를 뜨거운 기름에 잠깐 데쳐서 건져 놓는다.
3
볶기
웍에 약간의 기름을 두른 뒤 생강채, 셀러리, 피클 홍고추채를 넣고 함께 볶는다. 닭가슴살 채를 넣고 같이 볶는다. 양념 B로 간을 맞추고 접시에 담은 후 국화 꽃잎을 위에 뿌려서 낸다.
