프렌치 플레임드 크레페
클래식한 프랑스 디저트 크레페 수제트 — 테이블에서 플램베하여 풍부한 오렌지 향을 풍기는 디저트.
재료
크레페 (플레인 또는 오렌지 맛, 선택)
2장
바닐라 아이스크림
1
오렌지 (주스와 과육)
1/2
오렌지 껍질 (고리 모양으로 자른 것)
1
오렌지 주스
4-6 oz
레몬 제스트 스트립
약 10
레몬 주스
0.5 oz
설탕
5 tsp
버터
1 tbsp
그랑 마르니에
1 oz
조리 방법
1
팬을 달구다
큰 평팬을 달군 다음, 약불로 줄입니다.
2
설탕을 녹이다
설탕을 팬에 고르게 뿌리고 녹게 둡니다. 설탕이 타지 않도록 가끔 열원에서 약 5cm 위에 팬을 들어 올리고 주기적으로 회전시킵니다.
3
버터를 넣다
설탕이 약 3분의 2 정도 녹으면 버터를 넣습니다.
