어부의 수확
속을 비운 오이에 살짝 튀긴 만다린 피시 큐브를 채우고, 곤약 "어부"와 당근 "낚시 그물"을 곁들여 접시에 담으세요.
재료
만다린어 필레
400 g
오이 (잉어 모양으로 조각하고 가운데를 파냄)
250 g
곤약 (어부 모양으로 조각)
500 g
당근 (어망 모양으로 조각)
to taste
셀러리 (대나무 뗏목 모양으로 배치)
300 g
신선한 육수
200 g
달걀
1
소금
10 g
MSG
5 g
요리주
5 g
옥수수전분
10 g
식용유
500 g
조리 방법
1
준비 및 조각
오이를 잉어 모양으로 조각하여 가운데를 파내고, 곤약을 어부 모양으로 조각하며, 당근을 어망 모양으로 조각하고, 셀러리를 대나무 뗏목 모양으로 배치합니다.
2
생선 알갱이 볶음
만다린어를 쌀알 크기로 잘라 전분을 입히고 익을 때까지 볶은 다음, 속을 파낸 오이 잉어 안에 넣고 피클 홍고추 씨앗으로 장식합니다.
3
담기와 마무리
대나무 뗏목, 어부 및 기타 조각된 부위를 접시에 배치하고 소스를 뿌려서 내보냅니다.
