Récolte du pêcheur

Name: Récolte du pêcheur
Prep time: 50 min
Cook time: 8 min
Total time: 58 min
Ingredients: 400 g Filet de poisson mandarin; 250 g Concombre (taillé en forme de carpe, évidé au centre); 500 g Konjac (taillé en pêcheur); au goût Carotte (taillée en filet de pêche); 300 g Céleri (disposé en radeau de bambou); 200 g Bouillon frais; 1 Œuf; 10 g Sel; 5 g MSG; 5 g Vin de cuisson; 10 g Fécule de maïs; 500 g Huile de salade

Remplissez le concombre évidé avec les cubes de poisson mandarin frits à la poêle et dressez-le avec un konjac « pêcheur » et une carotte « filet de pêche ».

58 min

Facile

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Ingrédients

Filet de poisson mandarin 400 g

Concombre (taillé en forme de carpe, évidé au centre) 250 g

Konjac (taillé en pêcheur) 500 g

Carotte (taillée en filet de pêche) au goût

Céleri (disposé en radeau de bambou) 300 g

Bouillon frais 200 g

Œuf 1

Sel 10 g

MSG 5 g

Vin de cuisson 5 g

Fécule de maïs 10 g

Huile de salade 500 g

Instructions

Préparation et taille

Tailler le concombre en forme de carpe, en évidant le milieu ; tailler le konjac en pêcheur ; tailler la carotte en filet de pêche ; disposer le céleri en radeau de bambou.

Sautage des granules de poisson

Couper le poisson mandarin en morceaux de la taille d'un grain de riz, enrober de fécule et faire sauter jusqu'à cuisson, puis placer à l'intérieur de la carpe de concombre évidée et garnir de graines de poivre rouge marinées.