가지 튀김 패티
겉은 바삭하고 속은 부드러운 짭짤한 저장성 요리.
재료
가지
500 g
다진 고기
100 g
계란
2
사오싱주
to taste
소금
to taste
밀가루
to taste
조리 방법
1
1단계
가지를 지름 3cm, 두께 0.5cm의 둥근 모양으로 자릅니다. 각 둥근 조각을 완전히 자르지 않고 중간을 가로질러 자르면 경첩과 같은 모양이 됩니다.
2
2단계
다진 고기를 사오싱주와 소금과 섞은 다음, 그 혼합물을 가지 조각에 채워 넣습니다.
3
3단계
계란을 풀고 밀가루를 섞어 반죽을 만듭니다.
4
4단계
팬에 기름을 데워 따뜻하게 합니다. 채워진 가지 조각을 반죽에 골고루 담근 다음, 하나씩 기름에 넣고 익을 때까지 튀깁니다. 꺼냅니다.
5
5단계
기름을 다시 데웁니다. 가지 패티를 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 튀긴 다음, 꺼냅니다.
