튀김 참깨새우

Name: 튀김 참깨새우
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 5 대새우 (머리와 더듬이를 제거하고, 껍질을 벗기고, 등쪽을 따라 내장을 제거한 뒤, 배는 연결한 채 등쪽을 따라 가로로 자르고 안쪽에 십자 모양으로 칼집을 내주세요); 한 꼬집 참깨 (물에 씻어 반 건조 상태까지 말리고, 외피가 벗겨지도록 찧어주세요); 1 계란 (계란물로 풀어주세요); 25 g 밀가루 (새우에 입혀주기); 한 꼬집 정제소금 (간); 한 꼬집 MSG (간); 한 꼬집 소흥주 (간); 약 500 g 식용유 (튀김용); 기호에 맞게 산초소금 (소스)

참깨를 묻혀 바삭하고 향긋하게 튀긴 큰 새우가 들어간 전통 중국 동북 지방의 술안주.

30분

쉬움

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재료

대새우 (머리와 더듬이를 제거하고, 껍질을 벗기고, 등쪽을 따라 내장을 제거한 뒤, 배는 연결한 채 등쪽을 따라 가로로 자르고 안쪽에 십자 모양으로 칼집을 내주세요) 5

참깨 (물에 씻어 반 건조 상태까지 말리고, 외피가 벗겨지도록 찧어주세요) 한 꼬집

계란 (계란물로 풀어주세요) 1

밀가루 (새우에 입혀주기) 25 g

정제소금 (간) 한 꼬집

MSG (간) 한 꼬집

소흥주 (간) 한 꼬집

식용유 (튀김용) 약 500 g

산초소금 (소스) 기호에 맞게

조리 방법

재료 준비

참깨를 물에 씻어 반 건조 상태까지 말리고, 절구에 넣고 외피가 벗겨지도록 찧어주세요. 대새우의 머리, 더듬이, 껍질을 제거하고 등쪽을 따라 내장을 제거해주세요. 배는 연결된 채로 등쪽을 따라 가로로 잘라 안쪽에 십자 모양으로 칼집을 내고, 칼로 가볍게 두드려주세요. 정제소금, MSG, 소흥주를 조금씩 뿌린 뒤, 밀가루와 풀어둔 계란물(볼에 계란을 젓가락으로 골고루 섞일 때까지 풀어주세요)에 담근 다음 참깨를 입혀주세요.