튀긴 춘권
튀긴 춘권은 동죽순, 다진 돼지고기, 냉이, 건두부가 들어간 짭짤한 소로 채워져 있습니다. 얇은 껍질로 싸서 노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨내며, 기름진 맛을 잡아주는 식초에 찍어 먹으면 맛있습니다.
이야기
이 춘권은 한 입 베어 물 때마다 만족스러운 바삭함을 선사하며, 속에는 풍미 있고 든든한 소가 들어 있습니다. 기름에서 갓 꺼낸 것을 식초를 곁들여 약간의 산미와 함께 즐기면 가장 좋습니다.
재료
냉이
500g
건두부
100g
동죽순
3개
다진 돼지고기
200g
소금
약간
미원
약간
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
모든 재료를 준비합니다
2
2단계
냉이와 돼지고기를 다지고(다진 고기를 사서 써도 됩니다), 건두부와 동죽순은 채 썰어둡니다
3
3단계
팬에 기름을 두르고 준비한 춘권 소를 넣어 볶다가 소금을 넣고, 불을 끄기 전에 미원을 넣습니다
4
4단계
춘권 껍질을 펴고 소를 적당량 넣은 뒤 한쪽 귀퉁이를 접고, 양옆 귀퉁이를 접어 말아줍니다. 소가 빠지지 않도록 달걀물이나 밀가루 반죽으로 입구를 밀봉할 수 있습니다
5
5단계
팬에 기름을 두르고 중불에서 춘권을 넣습니다
6
6단계
노릇해질 때까지 튀긴 뒤 건져내어 기름을 뺍니다. 약간 식혀서 드시면 됩니다
