튀김한 채식 치킨 커틀렛

Name: 튀김한 채식 치킨 커틀렛
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 400 g 껍질을 벗겨 으깬 삶은 고구마; 25 g 겨울 표고버섯 (0.3cm 크기 주사위 모양으로 썬 것); 25 g 겨울 죽순 (0.3cm 크기 주사위 모양으로 썬 것); 50 g 흰자 (속재료와 반죽용으로 나눠 사용); 50 g 두부피 (7.5cm 길이, 3cm 너비의 타원형 모양으로 썬 것); 25 g 가지 줄기; 25 g 찐빵 (껍질 벗겨 0.2cm 크기 작은 주사위 모양으로 썬 것); 15 g 파 (파고추 페이스트로 만듦); 3 g 산초 (파고추 페이스트 제조용); 1 g MSG; 5 g 고운 소금; 50 g 전분 (흰자 반죽용); 150 g 땅콩 기름; 15 g 고수 (접시 깔기용); 15 g 파 흰부분 (찍어 먹기용 곁들임); 50 g 단장 (찍어 먹기용 곁들임)

따뜻한 살구 노란색 빛으로 시각적으로 매력적인 이 커틀릿은 바삭하고 향기로운 겉면과 부드럽고 연한 속을 가지고 있으며, 비장을 강화하고 습기를 제거하는 효능이 있습니다.

45분

쉬움

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재료

껍질을 벗겨 으깬 삶은 고구마 400 g

겨울 표고버섯 (0.3cm 크기 주사위 모양으로 썬 것) 25 g

겨울 죽순 (0.3cm 크기 주사위 모양으로 썬 것) 25 g

흰자 (속재료와 반죽용으로 나눠 사용) 50 g

두부피 (7.5cm 길이, 3cm 너비의 타원형 모양으로 썬 것) 50 g

가지 줄기 25 g

찐빵 (껍질 벗겨 0.2cm 크기 작은 주사위 모양으로 썬 것) 25 g

파 (파고추 페이스트로 만듦) 15 g

산초 (파고추 페이스트 제조용) 3 g

MSG 1 g

고운 소금 5 g

전분 (흰자 반죽용) 50 g

땅콩 기름 150 g

고수 (접시 깔기용) 15 g

파 흰부분 (찍어 먹기용 곁들임) 15 g

단장 (찍어 먹기용 곁들임) 50 g

조리 방법

속재료 만들기 및 커틀렛 모양 내기

삶은 고구마의 껍질을 벗겨 곱게 으깨어 페이스트로 만듭니다. 겨울 표고버섯과 겨울 죽순을 0.3cm 크기 주사위 모양으로 썹니다. 파고추 페이스트, MSG, 고운 소금, 흰자를 한 그릇에 넣고 잘 섞어 균일하게 반죽합니다. 두부피를 7.5cm 길이, 3cm 너비의 타원형 모양으로 썹니다. 두부피 조각 위에 고구마 반죽을 균일하게 펴 바른 뒤, 다른 두부피 조각으로 덮습니다. 닭고기 커틀렛을 흉내 내기 위해 가지 줄기를 끼웁니다.