금박 무와 당근 이중 바삭
황금빛으로 바삭하고 상쾌한 전통 중국식 사이드 요리로, 황금빛으로 프라이한 무와 신선한 당근이 들어가며, 안에 박힌 옥과 같은 금색과 흰색의 뚜렷한 시각적 유사성에서 이름이 붙여졌습니다.
이야기
이 클래식한 가정식 중국 요리는 팬에 프라이한 무 조각의 황금빛 가벼운 바삭한 겉면과 밝은 흰색의 즙이 많은 속의 선명한 대비, 그리고 달콤하고 바삭한 당근 조각이 더해진 밝은 색감에서 시적인 이름을 얻었습니다. 더 풍부한 요리 사이의 가벼운 입맛 정리용이나 가족 저녁 식사의 심플한 사이드 요리로 자주 제공되며, 일상 중국 가정 요리의 주식인 제철 뿌리 채소의 신선하고 은은한 맛을 잘 보여주는 요리입니다.
재료
당근
1 줄기
청무
1 줄기
소금
적당히
화과
10알
조리 방법
1
주재료 및 양념
주재료: 당근 1개, 초록무 1개; 양념: 적당량의 소금, 산초.
2
야채 썰기
초록무와 당근을 깨끗이 씻은 후 얇게 썰어주세요.
3
꽃 모양 찍기
꽃 모양 쿠키 커터를 이용해 무 조각에서 두 가지 크기의 꽃 모양 조각을 찍어내세요.
4
무 조각 조립하기
작은 무 꽃 조각을 큰 무 꽃 조각에 끼워 넣어 '도금옥' 혹은 '옥도금' 무늬를 만들어주세요. 무를 썰 때 생나는 일반적인 둥근 모서리 자투리도 함께 절여도 맛이 똑같이 좋아요.
5
절이고 냉장 보관하기
조립한 무 조각을 용기에 담고 소금과 산초 몇 알을 넣어 골고루 섞어주세요. 더 아삭한 식감을 원하시면 냉장고에 15분간 넣어 차갑게 보관하세요. 원하시면 참기름을 조금 넣어 양념해도 좋아요.
6
접시에 담아 내기
절인 무를 접시에 담아 내면 정말 근사해 보여요!
