황금빛 미트볼
다진 돼지고기에 양파, 당근, 계란 및 기타 양념을 골고루 섞는다. 고기완자로 빚는다. 먼저 약불에 익을 때까지 굽고, 그다음 센 불에 노릇하게 익을 때까지 굽는다.
재료
다진 돼지고기
600 g
양파 (껍질을 벗기고 씻어 곱게 다진 것)
1/4
당근 (껍질을 벗기고 씻어 곱게 다진 것)
1/2
계란
2
후추
1/2 tsp
소금
1/4 tsp
참기름
1/4 tsp
설탕
1 tbsp
간장
1 tbsp
물
1 tbsp
밀가루
3 tbsp
전분
1 tsp
조리 방법
1
1단계
양파와 당근은 각각 껍질을 벗기고 씻어 곱게 다져 둡니다. 따로 준비해 둡니다.
2
2단계
그릇에 계란을 풀어 섞은 뒤 양파, 당근, 다진 돼지고기, 양념을 넣고 잘 섞이도록 반죽합니다. 손으로 작은 미트볼 모양으로 빚어 뜨거운 기름에 넣고 약불에서 충분히 익을 때까지 튀깁니다. 건져내고, 모두 튀겨지면 불을 강불로 올려 황금빛이 돌 때까지 한 번 더 튀깁니다. 기름을 빼낸 뒤 접시에 냅니다.
