녹즙 양배추 만두
녹색과 흰색 반죽이 소용돌이 치는 눈에 띄는 만두로, 맛있는 양배추와 돼지고기 소가 들어있습니다. 생생한 녹색은 신선한 채소 주스에서 나오며, 이 만두는 맛뿐만 아니라 보기에도 아름답습니다.
이야기
이 다채로운 만두는 가족이나 친구들과 함께하는 즐거운 요리 프로젝트에 완벽합니다. 녹색과 흰색 반죽을 겹치는 기법은 만두를 접을 때 멋진 나선형 패턴을 만듭니다.
재료
박력분 또는 중력분
3 컵
시금치 주스 또는 케일 주스
3/4 컵
미지근한 물
3/4 컵
돼지고기 다짐육
1 파운드
배추
2 컵(곱게 다진 것)
파
3 대(다진 것)
간장
2 큰 술
참기름
1 큰 술
생강
1 인치(다진 것)
소금
간 맞춤
조리 방법
1
반죽 만들기
밀가루를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분은 시금치 주스와 섞고, 다른 한 부분은 미지근한 물과 섞습니다. 각각 매끄러워질 때까지 약 8분간 치대세요. 덮어서 20분간 휴지시킵니다.
2
소용돌이 패턴 만들기
각 반죽을 지름 약 1인치 길이의 긴 가닥으로 만듭니다. 흰색 가닥 위에 녹색 가닥을 올리고 부드럽게 함께 꽉 눌러 붙입니다. 약 3센티미터 너비의 조각으로 자릅니다.
3
피 얇게 밀기
각 조각을 손바닥으로 납작하게 누른 다음, 밀대를 사용하여 얇은 원형 피를 만듭니다. 녹색과 흰색 패턴이 드러나야 합니다.
4
소 준비하기
그릇에 돼지고기, 양배추, 파, 간장, 참기름, 생강을 넣고 섞습니다. 소금으로 간을 합니다. 혼합물이 약간 끈적해질 때까지 한 방향으로 저어줍니다.
5
소 넣고 접기
각 피에 소를 숟가락으로 하나 떠 넣습니다. 반으로 접어 가장자리를 꽉 눌러 밀봉하고, 전통적인 모양을 위해 주름을 잡습니다.
6
만두 요리하기
큰 냄비에 물을 끓입니다. 만두를 넣고 눌어붙지 않게 부드럽게 저어줍니다. 떠오를 때까지 약 8분간 요리합니다. 물기를 빼고 딥핑 소스와 함께 드세요.
