Пельмени с зеленым соком и капустой
Привлекающие внимание пельмени с завихреным зеленым и белым тестом, начиненные пикантной смесью из капусты и свинины. Яркий зеленый цвет получается из свежего овощного сока, что делает эти пельмени такими же красивыми, как и вкусными.
История
Эти красочные пельмени идеально подходят для веселого кулинарного проекта с семьей или друзьями. Техника наслоения зеленого и белого теста создает великолепный спиральный узор, когда пельмени складывают.
Ингредиенты
мука общего назначения
3 стакана
сок шпината или сока кейла
3/4 стакана
теплая вода
3/4 стакана
свиной фарш
1 фунт
пекинская капуста
2 стакана, мелко нарезанная
зеленый лук
3 стебля, мелко нарезанные
соевый соус
2 столовые ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
имбирь
1 дюйм, тертый
соль
по вкусу
Инструкции
1
Приготовьте тесто
Разделите муку на две части. Смешайте одну часть с соком шпината, а другую с теплой водой. Вымесите каждое тесто до гладкости, примерно по 8 минут каждое. Накройте и дайте отдохнуть 20 минут.
2
Создайте спиральный узор
Раскатайте каждое тесто в длинную жгут толщиной около 1 дюйма. Положите белый жгут поверх зеленого и аккуратно прищипните их вместе. Нарежьте на кусочки шириной около 3 сантиметров.
3
Раскатайте лепешки
Сплющите каждый кусочек ладонью, затем используйте скалку, чтобы создать тонкие круглые лепешки. Зеленый и белый узор должен быть виден.
4
Приготовьте начинку
Смешайте свинину, капусту, зеленый лук, соевый соус, кунжутное масло и имбирь в миске. Посолите по вкусу. Перемешивайте в одном направлении, пока смесь не станет слегка липкой.
5
Наполните и сложите
Положите ложечку начинки в каждую лепешку. Сложите пополам и защипните края, чтобы запечатать, создавая складки для традиционного вида.
6
Сварите пельмени
Доведите большую кастрюлю с водой до кипения. Добавьте пельмени и аккуратно помешайте, чтобы предотвратить прилипание. Варите, пока они не всплывут, около 8 минут. Слейте воду и подавайте с соусом для макания.
