Empanadas de Jugo Verde y Repollo

Name: Empanadas de Jugo Verde y Repollo
Total time: 1 h
Ingredients: 3 tazas harina común; 3/4 de taza jugo de espinaca o col rizada; 3/4 de taza agua tibia; 1 libra carne de cerdo molida; 2 tazas finamente picadas repollo chino; 3 tallos picados cebollas de verdeo; 2 cucharadas salsa de soja; 1 cucharada aceite de sésamo; 1 pulgada rallado jengibre; al gusto sal

Empanadas llamativas con masa enrollada verde y blanca, rellenas con una mezcla sabrosa de repollo y cerdo. El color verde vibrante proviene del jugo de verduras frescas, lo que hace que estas empanadas sean tan bellas como deliciosas.

1 h 0 min

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Historia

Estas empanadas coloridas son perfectas para un proyecto de cocina divertido con familia o amigos. La técnica de capas de masa verde y blanca crea un hermoso patrón en espiral cuando las empanadas se doblan.

Ingredientes

harina común 3 tazas

jugo de espinaca o col rizada 3/4 de taza

agua tibia 3/4 de taza

carne de cerdo molida 1 libra

repollo chino 2 tazas finamente picadas

cebollas de verdeo 3 tallos picados

salsa de soja 2 cucharadas

aceite de sésamo 1 cucharada

jengibre 1 pulgada rallado

sal al gusto

Instrucciones

Hacer las masas

Divida la harina en dos porciones. Mezcle una porción con jugo de espinaca y la otra con agua tibia. Amase cada una hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos cada una. Cubra y descanse por 20 minutos.

Crear el patrón en espiral

Estire cada masa en forma de cordón de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Coloque la masa blanca sobre la masa verde y junte suavemente. Corte en piezas de aproximadamente 3 centímetros de ancho.

Estirar las tapas

Aplane cada pieza con la palma de la mano, luego use un rodillo para crear tapas circulares delgadas. El patrón verde y blanco debe transparentarse.

Preparar el relleno

Mezcle el cerdo, el repollo, las cebolla de verdeo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en un bowl. Sazone con sal. Revuelva en una dirección hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa.

Rellenar y doblar

Coloque una cucharada de relleno en cada tapa. Doble por la mitad y pellizque los bordes para sellar, creando pliegues para un aspecto tradicional.

Cocinar las empanadas

Hierva una olla grande de agua. Agregue las empanadas y revuelva suavemente para evitar que se peguen. Cocine hasta que floten, aproximadamente 8 minutos. Escurra y sirva con salsa para mojar.