Empanadas de Jugo Verde y Repollo
Empanadas llamativas con masa enrollada verde y blanca, rellenas con una mezcla sabrosa de repollo y cerdo. El color verde vibrante proviene del jugo de verduras frescas, lo que hace que estas empanadas sean tan bellas como deliciosas.
Historia
Estas empanadas coloridas son perfectas para un proyecto de cocina divertido con familia o amigos. La técnica de capas de masa verde y blanca crea un hermoso patrón en espiral cuando las empanadas se doblan.
Ingredientes
harina común
3 tazas
jugo de espinaca o col rizada
3/4 de taza
agua tibia
3/4 de taza
carne de cerdo molida
1 libra
repollo chino
2 tazas finamente picadas
cebollas de verdeo
3 tallos picados
salsa de soja
2 cucharadas
aceite de sésamo
1 cucharada
jengibre
1 pulgada rallado
sal
al gusto
Instrucciones
1
Hacer las masas
Divida la harina en dos porciones. Mezcle una porción con jugo de espinaca y la otra con agua tibia. Amase cada una hasta que esté suave, aproximadamente 8 minutos cada una. Cubra y descanse por 20 minutos.
2
Crear el patrón en espiral
Estire cada masa en forma de cordón de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Coloque la masa blanca sobre la masa verde y junte suavemente. Corte en piezas de aproximadamente 3 centímetros de ancho.
3
Estirar las tapas
Aplane cada pieza con la palma de la mano, luego use un rodillo para crear tapas circulares delgadas. El patrón verde y blanco debe transparentarse.
4
Preparar el relleno
Mezcle el cerdo, el repollo, las cebolla de verdeo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el jengibre en un bowl. Sazone con sal. Revuelva en una dirección hasta que la mezcla se vuelva ligeramente pegajosa.
5
Rellenar y doblar
Coloque una cucharada de relleno en cada tapa. Doble por la mitad y pellizque los bordes para sellar, creando pliegues para un aspecto tradicional.
6
Cocinar las empanadas
Hierva una olla grande de agua. Agregue las empanadas y revuelva suavemente para evitar que se peguen. Cocine hasta que floten, aproximadamente 8 minutos. Escurra y sirva con salsa para mojar.
