زلابية عصير أخضر وملفوف
زلابية جذابة تتميز بعجين ملفوف أخض وأبيض، محشوة بخليط لذيذ من الملفوف ولحم الخنزير. اللون الأخضر الزاهي يأتي من عصير الخضروات الطازجة، مما يجعل هذه الزلابية جميلة ولذيقة بنفس القدر.
القصة
هذه الزلابية الملونة مثالية لمشروع طبخ ممتع مع العائلة أو الأصدقاء. تقنية طبق العجين الأخض والأبيض تخلق نمطًا لولبيًا رائعًا عند طي الزلابية.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
3 أكواب
عصير سبانخ أو عصير كيل
3/4 كوب
ماء دافئ
3/4 كوب
لحم خنزير مفروم
1 باوند
ملفوف نابا
2 كوب مفروم ناعماً
بصل أخضر
3 سيقان مفرومة
صلصة صويا
2 ملعقة كبيرة
زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة
زنجبيل
1 بوصة مبشور
ملح
حسب الذوق
الخطوات
1
تحضير العجينتين
قسم الدقيق إلى جزأين. اخلط جزءًا واحدًا مع عصير السبانخ والجزء الآخر مع الماء الدافئ. اعجن كل منهما حتى يصبح ناعمًا، حوالي 8 دقائق لكل منهما. غطهما واتركهما ترتاح لمدة 20 دقيقة.
2
إنشاء نمط اللولب
ارفع كل عجينة على شكل حبل طويل بسمك حوالي 1 بوصة. ضع الحبل الأبيض فوق الحبل الأخضر واضغط برفق لضمهما معًا. اقطعهما إلى قطع بعرض حوالي 3 سنتيمترات.
3
فرد الغلاف
افرد كل قطعة بكف يدك، ثم استخدم شوبك لعمل أغلاف دائرية رقيقة. يجب أن يظهر نمط الأخض والأبيض بوضوح.
4
تحضير الحشوة
اخلط لحم الخنزير، والملفوف، والبصل الأخضر، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، والزنجبيل في وعاء. تبّل بالملح. حرك في اتجاه واحد حتى يصبح الخليط لزجًا قليلاً.
5
الحشو والطي
ضع ملعقة من الحشوة في كل غلاف. اطوِ إلى النصف واضغط على الحواف لإغلاقها، وصنع طيات للحصول على مظهر تقليدي.
6
طهي الزلابية
أحضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف الزلابية وحرك برفق لمنع الالتصاق. اطبخ حتى تطفو، حوالي 8 دقائق. صفّها وقدمها مع صلصة الغمس.
