녹색 연잎과 연자 죽
연꽃 향기가 가득 넘치고 가볍고 상쾌한 맛이 특징입니다.
이야기
상쾌한 연잎 향이 은은하게 스며든 이 죽은 부드럽고 가벼운 맛을 지녀 향긋하고 편안한 식사 경험을 선사해요.
재료
쌀 (씻은 후 소량의 기름과 섞은 것)
150 g
연자 (씻은 것)
40 g
가시연자 (씻은 후 30분간 물에 불린 뒤 찜기에서 찐 후 꺼낸 것)
20 g
율무 (씻은 것)
20 g
신선한 연잎
1 small piece
소금
1 small teaspoon
흰 후추 가루
A little
조리 방법
1
1단계
쌀을 씻어 소량의 기름과 버무린 뒤, 나머지 재료도 씻어 준비합니다.
2
2단계
고곤 열매(잉어알)을 씻어 먼저 물에 30분간 불렸다가 찜기에 넣고 익을 때까지 찐 후 꺼냅니다.
3
3단계
쌀을 죽 냄비에 넣고 물을 부어 끓인 다음 모든 재료를 넣고 다시 한번 끓이면, 약 30분 동안 계속 끓여줍니다.
4
4단계
연잎을 깔아둔 그릇에 죽을 국자로 덜어 담은 뒤, 기호에 따라 정제 소금과 후추를 넣어 간을 맞춥니다.
