緑蓮の葉と蓮の実のおかゆ
蓮の香りが豊かに広がる、あっさりさわやかな味わいです。
ストーリー
蓮の葉のさわやかな香りが染み込んだこのおかゆは、繊細であっさりとした味わいを持ち、心安らぐ香り高い食事のひとときを演出します。
材料
米（洗浄済み、少量の油を混ぜたもの）
150 g
蓮子（洗浄済み）
40 g
鷄頭米（洗浄後、水に30分浸し、蒸し器で蒸して取り出したもの）
20 g
ハトムギ（洗浄済み）
20 g
生の蓮の葉
小さめ1枚
塩
小さじ1
白こしょう
少々
作り方
1
ステップ1
米を洗い、少量の油を加えて混ぜ合わせ、その他の材料も洗っておきます。
2
ステップ2
オニバスの実を洗い、まず水に30分間浸けてから、蒸し器に入れて蒸し上がったら取り出します。
3
ステップ3
米を粥鍋に入れ、水を加えて沸騰させたら、すべての材料を加えて再び沸騰させ、約30分間煮込みます。
4
ステップ4
蓮の葉を敷いた器に粥をよそい入れ、精製塩と胡椒でお好みの味に仕上げます。
