완두콩 새우
향긋하고 부드럽며 상쾌한 새우와 완두콩 레시피.
재료
새우(씻어 물기를 빼다)
기호에 맞게
달걀 흰자
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
전분(섞은 것)
기호에 맞게
홍고추(씻어 링 모양으로 썬 것)
기호에 맞게
완두콩
기호에 맞게
MSG
기호에 맞게
요리술
기호에 맞게
참기름(마지막에 뿌린 것)
기호에 맞게
식용유(실제로 약 30g 사용)
기호에 맞게
조리 방법
1
옷 입히기
새우를 씻어 물기를 빼다. 달걀 흰자와 소금에 섞은 다음, 전분이 골고루 섞일 때까지 저어주다. 홍고추를 씻어 링 모양으로 썰다.
2
새우 살짝 볶기
웍에 기름을 넣고 약 60% 열까지 가열하다. 새우를 넣고 잠시 볶은 다음, 꺼내 따로 두다.
3
볶아 마무리하기
웍에 신선한 기름을 소량 붓고 가열하다. 완두콩을 볶은 다음, 새우, 홍고추, MSG, 요리술을 넣고 함께 볶다. 내놓기 직전에 참기름을 뿌리다.
