함박과 파초 롤
채 썬 햄과 겨울 죽수를 파차이로 감싸 작은 롤을 만듭니다. 접시에 가지런히 놓은 뒤 소스를 뿌려서 내섭니다.
재료
함박(가늘게 찢어 놓음)
125 g
익힌 겨울 대나무순(가늘게 찢어 놓음)
30 g
파초(불순물을 제거하고 침사를 털어 물에 완전히 불린 뒤 헹구고 물기 빼기)
30 g
연간장
적당히
MSG(글루탐산나트륨)
적당히
참기름
적당히
조리 방법
1
재료 준비
함박을 가늘게 찢습니다. 파초의 불순물을 제거하고 침사를 털어냅니다. 물에 완전히 불린 다음, 끓여서 식힌 물에 헹구고 물기를 빼냅니다.
2
모양 잡고 접시에 담기
파초를 함박과 대나무순 가닥으로 둘러 손가락만 한 크기의 작은 롤을 만듭니다. 드러난 끝을 다듬어 롤을 접시에 가지런히 놓고, 섞은 양념을 뿌려 내섭니다.
