꿀토마토
꿀을 넣고 장미 향을 더한 차가운 토마토 디저트
재료
토마토 (씻어서, 끓는 물에 2분간 데친 후, 찬물에 식히고, 껍질을 벗겨, 꼭지와 씨를 제거한 뒤 6등분으로 썰다)
500 g
꿀 (그릇에 넣고 따뜻한 물에 희석한다)
50 g
설탕 장미 꽃잎
2 g
조리 방법
1
토마토 준비
토마토를 씻어서 그릇에 담는다. 끓는 물에 2분간 데친 후 건져 찬물에 담가 식힌다. 껍질을 벗기고, 칼집을 내어 꼭지와 씨를 제거한 뒤, 각 토마토를 6등분으로 썬다.
2
재우고 플레이팅
꿀을 그릇에 넣고 따뜻한 물에 희석한다. 토마토 조각을 넣고 조심스럽게 섞어 꿀물을 입힌다. 토마토 조각을 건져내고 잉여 시럽을 조금 따라낸다. 접시에 담고, 설탕 장미 꽃잎을 위에 뿌려서 낸다.
