후시의 일품요리
후 시의 일품 솥: 전통 후이저우식 다층 전골 요리로, 고기 요리를 채소 밑에 층층이 쌓은 뒤 초기 강열 가열 후 약불에서 천천히 졸여 만드는 요리이다.
재료
삼겹살 (적갈색, 세겹)
취향껏
닭고기
취향껏
달걀
취향껏
채소 (아래에 놓는)
취향껏
두부
취향껏
말린 새우
취향껏
튀긴 두부
취향껏
죽순 껍질, 말린 죽순, 무, 말린 콩, 계란 만두, 두부 피에 싼 고기 만두 (선택 추가 재료)
선택 사항
조리 방법
1
재료를 켜켜이 쌓기
후시의 일품요리에서는 고기와 풍부한 재료를 위에 놓고 채소는 아래에 배치합니다. 냄비는 최대 7겹까지 쌓을 수 있습니다; 삼겹살, 닭고기, 달걀, 채소, 두부, 말린 새우, 튀긴 두부 순으로 배치하세요.
2
강불로 끓이기
모든 재료를 얹은 후, 강불에서 냄비를 세차게 끓여 주세요.
3
숯에서 서서히 끓이기
그 다음 냄비를 뜨거운 숯불에 옮겨 서서히 푹 끓입니다. 끓이는 동안, 국자를 사용하여 냄비의 기름진 육수를 퍼서 재료 위에 붓면 맛이 고르게 퍼집니다.
4
완성
세겹 삼겹살을 젓가락으로 집었을 때, 거의 흩어질 듯 떨리면서 겨우 형태를 유지하고 있다면 요리가 완성된 것입니다.
