일본식 팬케이크 반죽

Name: 일본식 팬케이크 반죽
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 100 g 전란; 40 g 백설탕; 40 g 꿀; 100 ml 우유; 20 g 버터 (녹인); 80 g 박력분 (체친); 20 g 옥수수 전분 (체친); 4 g 베이킹 파우더 (체친)

꿀을 넣어 부드럽고 섬세한 식감의 일본식 팬케이크 반죽.

46분

쉬움

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재료

전란 100 g

백설탕 40 g

꿀 40 g

우유 100 ml

버터 (녹인) 20 g

박력분 (체친) 80 g

옥수수 전분 (체친) 20 g

베이킹 파우더 (체친) 4 g

조리 방법

마른 재료 섞고 버터 녹이기

마른 재료를 모두 함께 섞어 체에 내리고, 버터를 녹여 따로 둡니다.

반죽 만들기

볼에 전란을 넣고 충분히 풀어 줍니다. 백설탕과 꿀을 넣고 잘 섞일 때까지 거품기로 젓습니다. 우유를 부어 섞고, 1단계에서 체친 마른 재료를 넣어 밀가루가 남지 않을 때까지 섞습니다. 녹인 버터를 넣고 잘 섞은 다음 약 30–60분 정도 휴지합니다. 이것이 일본식 팬케이크 반죽입니다.