Japanischer Pfannkuchenteig

Name: Japanischer Pfannkuchenteig
Prep time: 45 min
Cook time: 1 min
Total time: 46 min
Ingredients: 100 g Eier; 40 g Zucker; 40 g Honig; 100 ml Milch; 20 g Butter (geschmolzen); 80 g Kuchenmehl (gesiebt); 20 g Speisestärke (gesiebt); 4 g Backpulver (gesiebt)

Pfannkuchenteig im japanischen Stil, mit Honig verfeinert für eine weiche, zarte Konsistenz.

46 Min.

Einfach

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Zutaten

Eier 100 g

Zucker 40 g

Honig 40 g

Milch 100 ml

Butter (geschmolzen) 20 g

Kuchenmehl (gesiebt) 80 g

Speisestärke (gesiebt) 20 g

Backpulver (gesiebt) 4 g

Anleitung

Trockene Zutaten mischen und Butter schmelzen

Die trockenen Zutaten vermengen und sieben; die Butter schmelzen und beiseitestellen.

Den Teig herstellen

Die Eier in eine Schüssel geben und gründlich verquirlen. Zucker und Honig hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Milch dazugeben und unterrühren. Die gesiebten trockenen Zutaten aus Schritt 1 hinzufügen und unterrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut unterrühren. Etwa 30–60 Minuten ruhen lassen. Dies ist der japanische Pfannkuchenteig.