키 라임 컵케이크
반죽에 키라임 주스를 접어 넣고, 버터 풍미가 고소한 쿠키 크럼블을 토핑한 키라임 컵케이크.
재료
무염 버터 (실온에 부드럽게)
125g
슈퍼파인 설탕
125g
계란
2
셀프라이징 밀가루/케이크용 밀가루
125g
바닐라 추출물
1/2 tsp
라임즙
2.5 tsp
버터 (녹인)
30g
디제스티브 비스킷/통밀 크래커 (잘게 부순)
150g
조리 방법
1
오븐 예열하기
오븐을 180˚C (350˚F, 가스 마크 4)로 예열하세요.
2
반죽 섞기
버터, 설탕, 계란, 레몬 제스트, 밀가루, 바닐라 추출물, 라임즙을 3-4분간 함께 크림처럼 섞어 가볍고 풍성해질 때까지搅주세요.
3
굽기
반죽을 컵케이크 케이스에 골고루 나누어 25분간 구워주세요.
4
토핑 만들기
비스킷/크래커를 부숴 빵가루로 만든 뒤 녹인 버터와 섞으세요. 오븐에서 꺼내자마자 컵케이크 윗면에 장식해 주세요.
