Key-Limetten-Cupcakes
Key-Lime-Cupcakes mit in den Teig gefaltetem Key-Lime-Saft, getoppt mit buttrigen Kekskrümeln.
Zutaten
Ungesalzene Butter (weich)
125g
Feiner Zucker
125g
Eier
2
Mehl mit Backpulver/Kuchenmehl
125g
Vanilleextrakt
1/2 TL
Limettensaft
2,5 TL
Butter (geschmolzen)
30g
Vollkornkekse (zerbröselt)
150g
Anleitung
1
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180 °C (350 °F, Gas Stufe 4) vorheizen.
2
Den Teig zubereiten
Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale, Mehl, Vanilleextrakt und Limettensaft 3–4 Minuten lang cremig rühren, bis die Masse leicht und luftig ist.
3
Backen
Die Masse gleichmäßig in Cupcake-Förmchen verteilen und 25 Minuten backen.
4
Den Belag zubereiten
Die Kekse zu Krümeln zerdrücken und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Damit die Oberseite der Cupcakes verzieren, sobald sie aus dem Ofen kommen.
