Cupcakes au citron vert
Cupcakes au citron vert des Keys, avec du jus de citron vert des Keys incorporé à la pâte par pliage, recouverts de miettes de biscuits beurrés.
Ingrédients
Beurre non salé (ramolli)
125g
Sucre en poudre/sucre ultrafin
125g
Œufs
2
Farine auto-levante/farine à gâteau
125g
Extrait de vanille
1/2 tsp
Jus de citron vert
2.5 tsp
Beurre (fondu)
30g
Biscuits digestifs/crackers complets (écrasés)
150g
Instructions
1
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180˚C (350˚F, thermostat 4)
2
Mélanger la pâte
Travailler au batteur le beurre, le sucre, les œufs, le zeste de citron, la farine, l'extrait de vanille et le jus de citron vert pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux
3
Cuisson
Répartir la pâte uniformément dans des caissettes à cupcakes et cuire pendant 25 minutes
4
Préparer le nappage
Écraser les biscuits/crackers en miettes, puis mélanger avec le beurre fondu. Utiliser pour décorer le dessus des cupcakes dès leur sortie du four.
