조루 오리 모래주머니

Name: 조루 오리 모래주머니
Ingredients: 4 오리 모래주머니 (손질된); 1 큰 그릇 조루; 1 조각 계피 껍질; 1 조각 팔각; 1 조각 생강; 2 큰술 Shaoxing 주; 10-15 알 화자오; 2 개 대파; 참기름

삶은 오리 창을 잘게 썬 다음, 차갑게 식힌 발효 쌀주 소스에 절여 풍미를 흡수하게 함으로써 바삭한 식감과 풍부하며 향긋한 마무리를 얻습니다.

달라요

쉬움

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재료

오리 모래주머니 (손질된) 4

조루 1 큰 그릇

계피 껍질 1 조각

팔각 1 조각

생강 1 조각

Shaoxing 주 2 큰술

화자오 10-15 알

대파 2 개

참기름

오리 모래주머니를 깨끗이 씻는다. 냄비에 물을 끓여 오리 모래주머니를 넣는다. 흰 거품이 표면에 뜨면 물을 버리고 오리 모래주머니를 다시 헹군다.

다시 물을 넣고 계피 껍질, 팔각, 얇게 썬 생강, Shaoxing 주, 화자오, 대파 1개를 넣고 오리 모래주머니와 함께 20분간 조리한다.

오리 모래주머니를 꺼내어 자연스럽게 건조시킨 후 얇게 썬다.

큰 그릇에 조루를 채우고 참기름과 다진 대파를 넣는다. 오리 모래주머니 조각을 모두 조루에 담가 그릇을 접시로 덮어 냉장고에 넣고 1시간간 재운 후 제공한다.